Tout sur la papaye bio antioxydante

Boutique Biologiquement.com
[Total : 5    Moyenne : 3.6/5]

Description, bienfaits nutritionnels et vertus cosmétiques de la papaye bio

Arbre hallucinante pouvant atteindre 3 à 8 m, le papayer pousse dans les régions tropicales.

La papaye est le troisième fruit tropical le plus exploité au monde, et plus de la moitié de la production provient d’Amérique latine et des Caraïbes.

Toute légère, la papaye bio fourni un apport calorique de 33 kcal/100 g, aussi peu que la groseille et la framboise. De quoi profiter sans scrupule de sa chair gourmande au goût proche du melon, pour le dessert ou les petits creux de la journée.

La papaye bio antioxydante pour votre santé
La papaye bio antioxydante pour votre santé

La papaye bio aurait un un rôle antioxydant comparable à celle de la vitamine E, un antioxydant bien connu.

Il serait mieux de consommer la papaye bien mûre afin de profiter au maximum de sa puissance antioxydant.

Parmi les composés phénoliques (une très large famille d’antioxydants) de la papaye bio, on retrouve en particulier des catéchines.
Les faveurs des catéchines sur la santé ont surtout été étudiés avec le thé, qui en est une source majeure.

Des chercheurs ont toutefois considéré qu’une consommation importante de catéchines, qu’elles proviennent du thé ou d’autres aliments, était associée à un risque plus faible de décès par maladies cardiovasculaires.

La papaye bio serait une des principales sources de ce caroténoïde pouvant former de la vitamine A7.

La papaye bio est riche en vitamine C, puisque 100 g de fruit apportent l’équivalent de 76,75% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR), soit 61,40 mg pour 100 g.

La papaye bio est source de vitamine B9, puisque 100 g de ce fruit apportent l’équivalent de 23,75% des VNR, soit 61,40 μg pour 100 g.

Les autres vitamines sont présentes en moindre quantité, puisque leur teneur moyenne représente moins de 6% des VNR.

De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.

Par ailleurs, la papaye bio est riche en en provitamine A et en antioxydants. Elle contient aussi une grande proportion de minéraux, tels que le calcium et le potassium, ainsi que des fibres.

La papaye bio aide notamment à éviter l’athérosclérose, cette maladie qui touche à l’élasticité des artères. De plus, elle empêche le cholestérol de s’oxyder et d’aller s’accrocher aux parois des vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de crises cardiaques.

Tout cela est possible grâce aux vitamines A, C et E qu’elle contient, ainsi qu’à sa teneur en lycopène et en potassium.

La papaye bio est également pourvue en folate (vitamine B9) qui participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges.
Cette vitamine joue un rôle essentiel dans la production du matériel génétique (ADN, ARN), dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies.

La papaye bio est riche en vitamine C, mais aussi en bêta-carotène, qui permet la création de vitamine A dans l’organisme. Or, ces deux vitamines sont essentielles pour maintenir notre système immunitaire en bonne santé.

Ainsi, la consommation de papaye bio aide notre corps à se protéger contre les virus et les bactéries et nous permet notamment d’éviter d’attraper la grippe ou le rhume. C’est donc un très bon allié pour affronter l’hiver!

Avec 2,7 g de fibres pour une portion de 153 g (ou 1⁄2 fruit), la papaye bio est considérée comme une source de fibres.

La papaye bio, lorsqu’elle n’est pas encore mûre, laisse échapper une substance blanchâtre (un latex), qui contient de la papaïne. Il s’agit d’une enzyme qui attendrit la viande et empêche la gélatine de prendre.

Cette propriété dissolvante lui vaut, d’ailleurs, la réputation de faire disparaître les cors et les durillons. Elle est utilisée en médecine et dans différentes industries (alimentation, cuir, soie, brasserie et laine). Quant au latex même, on l’utilise, notamment, pour la fabrication de chewing-gum.

La papaye fermentée : source d’antioxydants puissants

Boutique Biologiquement.com
[Total : 2    Moyenne : 2/5]

Des processus biotechnologiques permettent la fermentation de la papaye.

Elle devient ainsi un aliment fonctionnel capable de contrôler les radicaux libres, en éliminant les radicaux hydroxyles, inhibant l’oxydation des lipides pour les retarder. La papaye fermentée devient ainsi un alicament anti – âge. Cette préparation aurait la propriété de « booster » les défenses immunitaires et ainsi d’augmenter les défenses naturelles. La fermentation de la papaye constitue un procédé original issu du Japon, où la fermentation est une tradition alimentaire destinée à la conservation.
La papaye fermentée est devenue un nouvel élixir de jouvence. Le Pr Luc Montagnier en aurait fourni au Pape Jean Paul II pour l’aider à lutter contre la maladie de Parkinson et les scientifiques s’interrogent sur ses vertus. Selon ce Professeur, il convient d’utiliser cette préparation pour toutes maladies entraînant un stress oxydatif. La papaye fermentée permet aussi de lutter contre les dommages occasionnés à l’estomac par de fortes doses d’alcool, elle joue aussi un rôle protecteur pour le foie chez les patients atteints d’hépatite C. Face à ses maladies, la papaye fermentée peut constituer un traitement d’appoint en complément des médicaments classiques.

Fleur de papaye bio, papaye fermentée : source d’antioxydants puissants
Fleur de papaye bio, papaye fermentée : source d’antioxydants puissants

La papaye fermentée en poudre et en gélule

En gélule ou en poudre, ces compléments alimentaires ne sont pas des médicaments et ne peuvent se substituer aux prescriptions médicales. La papaye fermentée est obtenue à partir d’une longue fermentation de la pulpe du fruit. Le produit brut obtenu subit ensuite une dessiccation complète pour devenir une poudre blanche. Ce procédé de fabrication permet à la papaye fermentée de prendre de nouvelles formes. Elle devient ainsi plus facile à conditionner et également à ingérer. Il est conseillé de prendre 4 à 6 gélules par jour, avant les repas.
La papaye fermentée est riche en vitamine A et C, ce qui en fait le complément beauté et nutrition idéal. Elle respecte votre capital beauté et votre silhouette. Sous forme de poudre, la papaye fermentée complète les besoins nutritifs des personnes actives, des sportifs et des étudiants. Elle permet d’entretenir les performances physiques et intellectuelles. La papaye fermentée, sous forme de poudre, doit être consommée régulièrement pour dispenser tous ses bienfaits. Il est conseillé de prendre une cuillère à café de papaye fermentée au début d’un des repas, avec un verre d’eau.

La papaye fermentée à l’assaut des pathologies du vieillissement

Boutique Biologiquement.com
[Total : 1    Moyenne : 3/5]

La papaye est devenue récemment une star de l’anti-âge. Notamment depuis que le professeur Luc Montagnier (co-découvreur du virus du sida) s’est intéressé aux propriétés de sa préparation fermentée.

Elle est très riche en acides aminés et ses propriétés antioxydantes et immunostimulantes protégeraient des effets du vieillissement.

Après un coup médiatique, voici deux ans, l’extrait de papaye fermentée est revenu sur la scène autour d’une table ronde très scientifique « les entretiens de Bichat ».

Prévenir les maladies par des compléments alimentaires est un domaine qui intéresse de plus en plus la santé publique et la recherche biomédicale. Les propriétés des extraits de papaye fermentée ont fait l’objet de plusieurs communications aux 58è Entretiens de Bichat.

La papaye fermentée à l'assaut des pathologies du vieillissement
La papaye fermentée à l’assaut des pathologies du vieillissement

Des propriétés anti-oxydantes

Ce fruit présenterait, au terme d’une fermentation durant de long mois, de remarquables propriétés anti-oxydantes. Rappelons que l’extrait de papaye fermentée ne contient plus les composés antioxydants du fruit frais. Mais sa fermentation l’a enrichi de composés nouveaux qui lui confèrent, outre une activité antioxydante directe (piège des radicaux libres), une capacité à renforcer les défenses antioxydantes de l’organisme, ainsi que des propriétés stimulantes du système immunitaire.

Les propriétés remarquables de la papaye fermentée ont attirés l’attention de nombreux chercheurs réputés dans le monde entiers dont le Professeur Packer de l’Université de Berkeley et le Professeur Luc Montagnier (co-découvreur du virus du sida, ex-sommité de l’Institut Pasteur, aujourd’hui professeur au Queens College de New York ).

Pour le Pr Montagnier, fervent partisan de la papaye fermentée, « il est logique de proposer l’usage d’antioxydants appropriés, en appoint des thérapeutiques classiques et aussi, à titre de prévention ». Le professeur préconise l’utilisation de nouvelles préparations antioxydantes et immunostimulantes, comme l’extrait de papaye fermentée pour rétablir à des valeurs normales les paramètres antioxydants de l’organisme.

Explications
Dès notre naissance, nous entrons dans « la spirale de la sénescence » qui nous conduit inévitablement à la mort.

En vieillissant, nos défenses immunitaires commencent à baisser, l’apparition de maladies est favorisée. La formation de radicaux libres s’accélère, ils vont entraîner des dommages à nos cellules, à nos tissus.

Le stress oxydant, s’ajoutent aux facteurs de l’environnement extérieur (pollution chimique, radiations, pollution alimentaire…). Celui-ci se caractérise par un déséquilibre entre un excès de radicaux libres et une insuffisance des antioxydants que nous fabriquons, d’une part (glutathion, enzymes), et que nous ingérons, d’autre part (vitamines, microéléments).
« Le stress oxydant favorise l’accélération du vieillissement et l’apparition de nombreuses pathologies liées à l’âge », a souligné le Pr Luc Montagnier.

Les radicaux libres apparaissent comme l’un des principaux facteurs étiologiques des cancers, de la cataracte ; comme cofacteurs des maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson), du diabète, des maladies cardio-vasculaires ; et comme facteurs aggravants d’inflammations et d’infections. Le stress oxydant est un syndrome à part entière dont on peut doser les marqueurs sanguins (peroxydes lipidiques, LDL oxydées…).

Outre les antioxydants bien connus que sont les vitamines A, C, E et les oligoéléments (sélénium, zinc), de nouveaux antioxydants, comme l’extrait de papaye fermentée permettent de lutter contre le stress oxydant. La papaye fermentée est d’ailleurs 20 fois plus puissante que la vitamine E.

Il est ainsi hautement intéressant dans diverses thérapeutiques et plusieurs essais, actuellement en cours, apportent déjà de précieuses informations sur ses compétences.

Plus largement, l’extrait viserait donc toutes les pathologies du vieillissement.
D’autres résultats démontrent l’intérêt de l’extrait de papaye fermentée chez les buveurs modérés ou chez les alcooliques.

Au final, ces extraits de papaye, auxquels la fermentation confère un très large pouvoir antioxydant, semblent à même de s’attaquer à nombre de pathologies. On peut effectivement se poser la question d’un intérêt préventif anti-vieillissement…

Papaye Fermentée biologique

Boutique Biologiquement.com
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

La Papaye Fermentée a fait l’objet de récents travaux scientifiques présentés aux entretiens de Bichat en septembre 2004.

Vous avez certainement entendu parler de la papaye qui fait partie des fruits très riches en vitamine C et en provitamine A (substance se transformant en vitamine A).
Les scientifiques se sont intéressés à sa forme fermentée, qui s’enrichit au cours de ce procédé naturel de transformation en composés antioxydants aux vertus multiples.

Selon Le Pr. Luc Montagnier, la papaye fermentée est un puissant antioxydant qui comme tous les anti-oxydants permet de lutter contre la formation en excès de radicaux libres, c’est-à-dire de substances toxiques qui accélèrent le vieillissement des cellules de l’organisme, mais elle aurait également la capacité de dynamiser nos défenses immunitaires.

Papaye Fermentée biologique
Papaye Fermentée biologique

Toujours selon le Pr. Montagnier, la consommation de papaye fermentée est particulièrement intéressante lorsque l’on est atteint de maladies entraînant un stress oxydatif et en prévention des maladies liées à l’âge.

Le Pr Francesco Marotta (Milan) a quant à lui étudié son rôle chez les buveurs modérés ou les véritables alcooliques dans la protection du tube digestif et du foie. En effet, la papaye fermentée permettrait de lutter contre les dommages occasionnés à l’estomac par de fortes doses d’alcool.