La papaye : Champion des caroténoïdes!

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Le papayer est un arbre des régions intertropicales. Il peut mesurer jusqu’à dix mètres de haut. Son fruit, la papaye, ressemble à un gros avocat de couleur orangée.

Une papaye peut peser jusqu’à 5 kg, lorsqu’elle est à maturité. Selon une étude effectuée en Allemagne, la papaye serait l’aliment contenant le plus de caroténoïdes, avec 3.8 mg pour la moitié d’un fruit. Il devancerait le pamplemousse qui en contient 3.6 mg et l’abricot qui lui en contient 2.6 mg. Les caroténoïdes sont des antioxydants très redoutable reconnus essentiels dans la prévention et la préservation des maladies cardio-vasculaires et des cancers
Fruit riche en vitamines A (les caroténoïdes), vitamines B et C. Pour 10 grammes de fruit on retrouve 0.2 grammes de protéines, 14.5 grammes d’hydrates de carbone, 1gramme de lipide et 0.11 grammes de minéraux.
Dans la médecine traditionnelle sud-américaine, en plus des puissances médicinale dans les problèmes digestifs, il dispose de plus des pouvoirs curatives dans le diabète, l’asthme et comme antiparasite.
Dans ces pays, certains guérisseurs en médecine douce, estiment également que la papaye bio est puissant pour soigner la tuberculose, si elle est consommée sur une base régulière durant une longue période de temps.
Mais la papaye bio est surtout reconnue pour ses enzymes comme la papaïne, qui est très équivalant aux enzymes produites naturellement dans l’estomac. Cela fait de la papaïne une enzyme très essentielle comme aide à la digestion.

La papaye : Champion des caroténoïdes!
La papaye : Champion des caroténoïdes!

Bienfaits de la papaïne:

La papaïne est non seulement recommandée en cas de troubles digestifs tels que la constipation, mais entre aussi dans les thérapies du système digestif, en raison de ses vertus de catalyseur.

Pouvoir « cicatrisant

En cas de clivage des liaisons dites peptidiques, la papaïne a un pouvoir « cicatrisant » sur les lésions du système digestif.

Mais les bienfaits de la papaye bio ne se limitent pas à la digestion.

Ainsi, et avant même une phase curative, la papaïne a-t-elle pour effet de dépurer l’organisme de toxines et matières résiduelles.

Contre les radicaux libres

Un pouvoir qui ne se limite pas aux enzymes de la digestion mais agit sur l’ensemble de nos cellules, dont elle limite les radicaux libres.

contre le vieillissement cellulaire

le développement de maladies dégénératives, voire, grâce à sa haute teneur en lycopène (pigment de la famille des caroténoïdes, par exemple présent dans la tomate et le melon), la formation de tumeurs.

Utilisation de la papaye bio :

Dans les pays tropicaux on utilise également le latex extrait du fruit encore vert, pour ses propriétés antiparasitaire. Pour la même fonction certains utilisent pareillement, sous forme de tisane, les graines du fruit de la papaye bio. Cette tisane aurait autant un effet stimulant sur la fonction hépatique et la vésicule biliaire.
On peut bien entendu retirer certains bienfaits de ce délicieux fruit tropical en le consommant régulièrement. La manière la plus habituelle est de le couper en tranches.
Il est également délicieux sous forme de jus et, sous cette forme serait efficace dans les problèmes intestinaux, tels que la diarrhée ou l’entérite, surtout chez les jeunes enfants en période de dentition.
Finalement il existe également un produit à base de papaye fermentée, produit exclusivement au Japon sous le nom ” Immun’Âge “. Ce produit s’est bâti une grande renommée grâce au Professeur Luc Montagnier, prix Nobel et co-découvreur du virus du SIDA, qui en recommande l’utilisation. Cette préparation spécialisée à base de papaye bio présenterait des remarquables propriétés antioxydantes, et serait considéré par certains comme un remède “miracle ” contre le vieillissement.

Description histoire de la papaye bio antioxydante

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Bienfaits et vertus de la papaye biologique et comment la manger

Toute légère, la papaye bio affiche un apport calorique de 33 kcal/100 g, aussi peu que la groseille et la framboise. De quoi exploiter sans scrupule de sa chair gourmande au goût similaire du melon, pour le dessert ou les petits creux de la journée. Valeurs nutritives pour 100 g Protides 0,5 g Glucides 7,6 g Lipides 0,1 g Calories 33 kcal De plus, ce fruit exotique constitue un véritable avantage contre les infections et les décroissances de tonus grâce à sa grande constitution en vitamine C. Mieux pourvue que les agrumes, la papaye bio en contient 64 mg/100 g, soit près de 80 % des apports journaliers recommandés. Elle contienne également une belle quantité de carotènes (provitamine A) : 100 g de chair couvrent 30 % des besoins quotidiens en ce précieux antioxydant, qui prend aussi soin du bon état de la peau et des muqueuses. Reste à savoir que plus la chair est orangée, plus elle contient de ces deux substances. Par ailleurs, la papaye bio est riche en minéraux et oligo-éléments, spécifiquement du potassium (214 mg/100 g), du calcium (20 mg/100 g) et du magnésium (13 mg/100). Ces nutriments sont bénéfiques au fonctionnement des systèmes cardio-vasculaires et neuromusculaires ainsi qu’au tissu osseux. Enfin, s’il vous faut encore une bonne raison de consommer ce fruit méticuleusement sucré, dites-vous qu’il est, en plus, riche en fibres douces et très bien dans les règles, qui régulent de manière efficace le transit intestinal.

La papaye bio antioxydante
La papaye bio antioxydante

Dégustation

Choisir des papayes

Privilégiez les fruits locaux. Comme pour tous les fruits, la papaye est meilleure quand elle est cultivée et ramassée sur place. Si elle pousse dans votre région, ramassez-les ou achetez-en au marché, elles seront à point. Sinon, essayez de choisir des fruits importés provenant des zones les plus proches de votre lieu d’habitation afin d’être sûr(e) de leur fraicheur et de leur saveur.

Essayez la papaye Kapaho. Cette papaye est cultivée à Hawaï et au Costa Rica. C’est un fruit de taille petite à moyenne, très sucré et à chair jaune.

Goutez aussi à la papaye mexicaine. Les papayes mexicaines sont beaucoup plus grosses que les papayes Kapaho. Elles ont une chair orange ou rouge et ont une saveur douce ou légèrement amère.

Gouter la papaye nature

Mettez votre papaye au frigo. Même si les papayes peuvent être consommées à température ambiante, le gout est meilleur lorsqu’elle est mangée froide. Placez une papaye entière ou coupée en deux au réfrigérateur avant de la préparer.

Coupez le fruit en deux. À maturité, les papayes sont très tendres et peuvent donc être coupées avec une simple cuillère, mais avec un bord lisse qui fera office de couteau. À l’aide de la cuillère, enlevez, puis jetez les graines noires situées au centre du fruit.

Rincez la papaye. Passez vos deux moitiés sous l’eau froide pour en éliminer les dernières graines et la pulpe un peu abimée qui risqueraient de donner mauvais gout. Disposez vos morceaux sur une belle assiette.

Coupez un citron ou un citron vert en quatre. L’acidité de ces agrumes rehausse la saveur naturelle de la papaye. Pressez le citron sur vos fruits pour en tirer le meilleur.

Détachez la chair avec une cuillère. Il est très facile de manger une papaye dès lors qu’elle est bien mure, en effet la chair est très tendre.

Cuisiner des papayes

Essayez la salade de papaye verte. Plat thaï traditionnel, la salade de papaye verte allie la douceur de la papaye à des ingrédients plus relevés comme les tomates, les piments, le citron vert, l’ail et une sauce de poisson. Servez froid. C’est une entrée très rafraichissante.

Faites un pain à la papaye. Comme le pain à la banane ou le pain de courgette, le pain à la papaye est un dessert sucré à base de fruits frais, de noix et d’épices.

Faites-vous un sorbet à la papaye. Le sorbet est une sorte de glace faite à base de fruits particulièrement appréciée en été. Pour faire un sorbet à la papaye, mélangez les fruits avec de l’eau, du sucre et un jus de citron, puis mettez le tout au congélateur. Servez vos boules de sorbet avec de la papaye fraiche et dégustez-les au bord de la piscine !

Faites-vous un milkshake à la papaye. Comme pour un milkshake classique, mélangez la papaye fraiche, le lait, le sucre et la vanille. Servez dans un verre rafraichi, de préférence avec une paille coudée.

Conseils

Même si vous ne mangez pas la peau, il est toujours plus prudent de laver soigneusement votre papaye (comme tous les fruits) avant de la manger.

Essayez de manger la papaye en saison. Vous aurez ainsi en bouche le meilleur de la papaye.

Les graines et la peau d’une papaye peuvent être consommées, mais c’est un peu amer !

Les graines peuvent servir à épicer les salades, à la place du poivre noir. Elles permettent aussi de combattre les parasites.

 

 

Histoire 

Le terme « papaye » est apparu dans la langue en 1579. Il vient de papaya, mot appartenant au caraïbe parlé dans les Antilles.

Inconnue à l’état sauvage, l’espèce Carica papaya est probablement issue d’un croisement spontané entre deux autres espèces indigènes. Il semblerait qu’elle vienne des basses terres de l’est de l’Amérique centrale. Les Amérindiens l’auraient introduite au Mexique et en Amérique du Sud. Sa domestication et sa diffusion se sont certainement produites très longtemps avant la conquête, car à l’arrivée des Espagnols, elle occupait une région allant du Mexique au Panama et affichait de nombreux types différents. Les Espagnols et les Portugais introduiront le papayer aux Philippines, en Inde et dans certaines parties de l’Afrique. À la fin du XVIIe siècle, il était cultivé dans toutes les régions tropicales du globe.

Une cinquantaine de pays produisent des papayes, les principaux étant le Brésil, le Nigeria, l’Inde, le Mexique, l’Indonésie, l’Éthiopie, le Congo, le Pérou, la Chine et la Colombie. En de nombreux endroits, en plus du fruit mûr, on consomme le fruit immature, les jeunes feuilles et les fleurs. D’autres espèces de Carica sont cultivées en haute altitude, là où le papayer commun ne peut survivre. Leurs fruits sont généralement peu intéressants à l’état frais et sont surtout consommés cuits.

On cultive également le papayer pour la production de papaïne, un enzyme protéolytique que l’on retrouve dans le latex des feuilles, des tiges et du fruit. Cet enzyme possède de nombreux usages industriels : traitement de la viande pour l’attendrir, clarification du jus et de la bière, extraction de l’huile de foie de thon, traitement de la soie et de la laine avant la teinture, élimination du poil sur les peaux à tanner, préparation de crèmes faciales et de crèmes nettoyantes, notamment pour les verres de contact. En outre, on se sert en médecine de la chymopapaïne, un autre enzyme tiré de cette plante.

Et aussi…

Le saviez-vous : La papaye, lorsqu’elle n’est pas encore mûre, laisse écouler un liquide blanchâtre (un latex), qui contient de la papaïne. C’est une enzyme qui attendrit la viande et empêche la gélatine de prendre. Cette propriété dissolvante lui vaut, d’ailleurs, la réputation de faire disparaître les cors et les durillons. Elle est utilisée en médecine et dans différentes industries (alimentation, cuir, soie, brasserie et laine). Quant au latex-même, on l’utilise, notamment, pour la fabrication de chewing-gum.

Papaye bio : vertus du fruit, papayes pour maigrir, valeur nutritive

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La papaye est un fruit aux multiples vertus. Nous allons lister ses bienfaits santé et sa valeur nutritive. Les papayes font-elles maigrir ?

La papaye est un fruit du papayer (Carica papaya). Les papayes sont des fruits en forme sphérique ou de poire qui atteignent les 50 cm. La papaye bio est très bourrée en vitamines et offre d’incontestables vertus. Nous allons lister les faveurs santé de la papaye bio ci-dessous puis voir si elle aide à faire perdre du poids.

Les papayes comestibles en vente dans les grandes surfaces ou dans les marchés ont souvent une longueur de 15 à 20 cm. Elles pèsent généralement moins de 500 grammes chacune. La pulpe de la papaye bio est de couleur orange avec des teintes jaunes ou roses. Ce fruit est délicieux agréable et peut être consommé nature, en jus de papaye ou en milkshake.

A l’intérieur de la cavité interne du fruit se trouvent des graines noires et rondes, enveloppées dans une substance similaire à de la gélatine (mucilage). Les graines de la papaye bio sont comestibles, bien que leur saveur poivrée les rend légèrement amères.

Papaye bio : vertus du fruit, papayes pour maigrir, valeur nutritive
Papaye bio : vertus du fruit, papayes pour maigrir, valeur nutritive

Originaire du sud du Mexique et des pays voisins, le papayer est désormais cultivé dans la plupart des pays tropicaux. Christophe Colomb l’aurait appelé “le fruit des anges”, et beaucoup de gens pensent qu’il a raison. Les papayes bio sont d’extra provenances de nutriments antioxydants, de vitamines et minéraux, et de fibre alimentaire.

Le fruit, ainsi que d’autres parties du papayer, contient de la papaïne, une enzyme qui améliore la digestion des protéines. Cette enzyme papaïne est utilisée entre autres pour guérir et soulager des blessures liées aux sports, d’autres pathologies de traumatisme et d’allergies. La papaïne est surtout renfermée dans le fruit quand il n’est pas mûr. La papaïne est extraite pour fabriquer des compléments alimentaires contenant de l’enzyme digestive, et est aussi utilisée en tant qu’ingrédient pour préparer des chewing-gums.

Comment bien distinguer une papaye ? Une papaye mûre devrait avoir changé sa couleur verte en une couleur jaune orangée. Le fruit devrait être doux tout en restant ferme. Choisissez une papaye sans tâches noir ou imperfections visibles. L’intérieur de la pulpe du fruit devrait être orange vif avec des graines noires. Pelez et découpez en tranches comme un melon.

> Vertus de la papaye bio

La papaye bio est impériale contre les digestions difficiles. Ses pépins, riches en antioxydants, nous protégeraient également des effets du vieillissement… Voici les 5 bénéfices de ce fruit.

  1. aide la digestion

Riche en fibres et en papaïne (une enzyme digestive), la papaye bio favorise la digestion et lutte contre les troubles du transit. Elle rééquilibre la flore intestinale, notamment en cas de traitement antibiotique.

  1. améliore la vue

Ses caroténoïdes protègent la rétine contre les UV. La zéaxanthine préserve de la cataracte et de la dégénérescence maculaire.

  1. fait mincir

Peu calorique et riche en fibres, la papaye bio apporte une sensation de satiété. Sa graine aurait un effet brûle graisse bien que l’allégation minceur lui a été refusée.

  1. diminue les risques de cancer

De la prostate notamment, grâce à sa richesse en lycopène. Plus le fruit est mûr, plus il en contient.

  1. aide à la longévité en bonne santé

Riche en antioxydants et en acides aminés, la papaye fermentée serait immuno-stimulante, ce qui augmenterait les défenses naturelles dans les maladies liées à l’âge.

> Valeur nutritive pour 100 g de papaye bio

Calories : 183 KJ/43,3 kcal
Eau : 87,7 g
Protéines : 0,557 g
Lipides : 0,22 g
Glucides : 7,81 g
dont sucres : 7,81 g
Fibres : 2,03 g

  • Minéraux

Potassium : 193 mg
Calcium : 22,5 mg

  • Vitamines

Béta-carotène :  542 µg
Vitamine B5 : 0,204 mg
Vitamine B9 : 17 µg
Vitamine C : 59,7 mg
Vitamine E :  1,12 mg

www.papaye-bio.com le site officiel de la papaye bio anyioxydant naturel puissant

Tout sur la papaye bio antioxydante

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Description, bienfaits nutritionnels et vertus cosmétiques de la papaye bio

Arbre hallucinante pouvant atteindre 3 à 8 m, le papayer pousse dans les régions tropicales.

La papaye est le troisième fruit tropical le plus exploité au monde, et plus de la moitié de la production provient d’Amérique latine et des Caraïbes.

Toute légère, la papaye bio fourni un apport calorique de 33 kcal/100 g, aussi peu que la groseille et la framboise. De quoi profiter sans scrupule de sa chair gourmande au goût proche du melon, pour le dessert ou les petits creux de la journée.

La papaye bio antioxydante pour votre santé
La papaye bio antioxydante pour votre santé

La papaye bio aurait un un rôle antioxydant comparable à celle de la vitamine E, un antioxydant bien connu.

Il serait mieux de consommer la papaye bien mûre afin de profiter au maximum de sa puissance antioxydant.

Parmi les composés phénoliques (une très large famille d’antioxydants) de la papaye bio, on retrouve en particulier des catéchines.
Les faveurs des catéchines sur la santé ont surtout été étudiés avec le thé, qui en est une source majeure.

Des chercheurs ont toutefois considéré qu’une consommation importante de catéchines, qu’elles proviennent du thé ou d’autres aliments, était associée à un risque plus faible de décès par maladies cardiovasculaires.

La papaye bio serait une des principales sources de ce caroténoïde pouvant former de la vitamine A7.

La papaye bio est riche en vitamine C, puisque 100 g de fruit apportent l’équivalent de 76,75% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR), soit 61,40 mg pour 100 g.

La papaye bio est source de vitamine B9, puisque 100 g de ce fruit apportent l’équivalent de 23,75% des VNR, soit 61,40 μg pour 100 g.

Les autres vitamines sont présentes en moindre quantité, puisque leur teneur moyenne représente moins de 6% des VNR.

De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.

Par ailleurs, la papaye bio est riche en en provitamine A et en antioxydants. Elle contient aussi une grande proportion de minéraux, tels que le calcium et le potassium, ainsi que des fibres.

La papaye bio aide notamment à éviter l’athérosclérose, cette maladie qui touche à l’élasticité des artères. De plus, elle empêche le cholestérol de s’oxyder et d’aller s’accrocher aux parois des vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de crises cardiaques.

Tout cela est possible grâce aux vitamines A, C et E qu’elle contient, ainsi qu’à sa teneur en lycopène et en potassium.

La papaye bio est également pourvue en folate (vitamine B9) qui participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges.
Cette vitamine joue un rôle essentiel dans la production du matériel génétique (ADN, ARN), dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies.

La papaye bio est riche en vitamine C, mais aussi en bêta-carotène, qui permet la création de vitamine A dans l’organisme. Or, ces deux vitamines sont essentielles pour maintenir notre système immunitaire en bonne santé.

Ainsi, la consommation de papaye bio aide notre corps à se protéger contre les virus et les bactéries et nous permet notamment d’éviter d’attraper la grippe ou le rhume. C’est donc un très bon allié pour affronter l’hiver!

Avec 2,7 g de fibres pour une portion de 153 g (ou 1⁄2 fruit), la papaye bio est considérée comme une source de fibres.

La papaye bio, lorsqu’elle n’est pas encore mûre, laisse échapper une substance blanchâtre (un latex), qui contient de la papaïne. Il s’agit d’une enzyme qui attendrit la viande et empêche la gélatine de prendre.

Cette propriété dissolvante lui vaut, d’ailleurs, la réputation de faire disparaître les cors et les durillons. Elle est utilisée en médecine et dans différentes industries (alimentation, cuir, soie, brasserie et laine). Quant au latex même, on l’utilise, notamment, pour la fabrication de chewing-gum.

La Papaye bio le fruit amincissant et anti-âge

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La Papaye est le fruit aux allures de gros melon d’un arbre originaire du Mexique dont la culture s’est répandue dans de nombreux pays tropicaux.

Elle renferme plus de vitamine C que les agrumes, présente une haute densité en fibres, et a des propriétés anti-oxydantes et immunostimulantes exceptionnelles.
Elle renferme une enzyme, la papaïne qui facilite la digestion des protéines, et est recommandée à ce titre dans le cadre de régimes amincissants équilibrés, axés principalement sur la cellulite. En effet, en fractionnant rapidement les protéines, les pectines et certains lipides, elle agit directement sur les capitons par le drainage et l’évacuation des amas de graisse en excès et la résorption des oedèmes associés.
En outre, cette action sur les protéines permet l’amélioration des troubles digestifs dus aux excès de graisses et soigner les affections hépato-biliaires

La papaye lacto-fermentée

La préparation lacto-fermentée de la papaye est un supplément nutritionnel entièrement naturel, réalisé à partir de papayes de Carica, non génétiquement modifiées et cultivées biologiquement à Hawaï pour subir ensuite une longue fermentation naturelle.
La papaye lacto-fermentée possède une puissante activité anti-oxydante (20 fois supérieure au moins à celle de la vitamine E) et une remarquable capacité immunostimulante. Elle agit subsidiairement comme anti-inflammatoire et chélateur des métaux lourds. Elle offre ainsi des propriétés remarquables pour lutter contre le stress oxydant et pour stimuler le système immunitaire.
Elle est de plus totalement dénuée de toxicité et d’effets secondaires, ce qui permet de la recommander dans un grand nombre de pathologies à composante oxydative et immunitaire ainsi qu’à titre préventif comme produit anti-vieillissement.

La Papayebio le fruit amincissant et anti-âge
La Papayebio le fruit amincissant et anti-âge

Ses Propriétés Thérapeutiques

Mémoire, concentration : La Papaye régénère les cellules cérébrales, améliore la micro-circulation et apporte une meilleure tonicité des vaisseaux ;elle agit ainsi sur la mémoire, la concentration et l’activité intellectuelle.
Fatigue, déprime : La Papaye lutte contre la fatigue accumulée au fil des années, chasse le stress, les migraines et les angoisses.
Prévention du Diabète
Sexualité : la Papaye agit sur l’activité cérébrale et par l’apport de nutriments sur la régulation des hormones sexuelles
Cicatrisation : la Papaye accélère cicatrisation par la régénération rapide des cellules.
Hypertension et troubles cardiovasculaires : en faisant baisser le taux de cholestérol, en protégeant les artères et les parois des vaisseaux, et par son action bénéfique sur le métabolisme des graisses, la Papaye protège le cœur et le système vasculaire.
Grippes, Rhumes et Angines : grâce à sa forte teneur en vitamine A et C, la Papaye est une excellent façon de prévenir les affections hivernales de la sphère ORL.
Douleurs : grâce à la synergie entre les vitamines et les oligo-éléments qui la composent et à son action anti-inflammatoire naturelle, la Papaye a un effet rapide sur les douleurs articulaires, lombaires et cervicales.
Jambes lourdes : en renforçant la résistance des vaisseaux sanguins la Papaye aide à conserver des jambes sans œdèmes, sans varices et sans douleur.

La papaye antioxydante : fruit du papayer

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A la manière d’un palmier, le papayer (Carica papaya) est un arbre haut au tronc fin se terminant par de larges feuilles.

Le fruits du papayer, la papaye, est un fruit exotique comestible à nombreuses graines noires qui pousse à même le tronc au niveau de la base des feuilles.

Le fruit immature est vert puis il devient jaune puis orange voire rouge. Il se rapprocherait du melon, tant au niveau de la forme (bien que plus allongé que celui-ci) que du goût. Le papayer, originaire du Mexique, est cultivé actuellement dans toutes les régions tropico-équatoriales.
La papaye en cuisine :
La papaye se consomme aussi bien crue que cuite. Crue, elle sera consommée comme un fruit à condition d’être mûre pour que sa chair soit suffisamment sucrée et parfumée (en salade de fruits ou comme un melon). La papaye verte pourra être râpée et arrosée d’un jus de citron pour être servie en entrée comme crudités. Cuite, elle sera consommée comme un légume en accompagnement de viande ou poisson (là aussi, on cuisine la papaye verte).

La papaye sert de base à la confection de confitures : confiture de papaye verte, confiture de papaye mûre ou en tranche. Le fruit peut aussi être séché et consommé en apéritif ou collation dans les mélanges de fruits secs. Les recettes originales avec de la papaye ne manquent pas : la baie peut être farcie avec du crabe et du céleri râpé ou d’autres fruits par exemple.
Les graines noires de la papaye ont, une fois broyées, une saveur poivrée et peuvent être utilisées comme épice pour rehausser un plat.

Nutriments importants dans composition de la papaye :
Le fruit est riche en vitamine C et en pro-vitamine A (précurseur de la vitamine A). Le potassium, la vitamine B5, les folates (vitamine B9) et la vitamine E sont bien représentés.

La papaye antioxydante : fruit du papayer
La papaye antioxydante : fruit du papayer

Les vertus anti-âge de la papaye :
On a surtout entendu parler de la papaye après que le professeur Montagnier l’eut prescrite au Pape Jean Paul II sous forme d’extraits fermentés pour atténuer les symptômes de sa maladie de Parkinson. La richesse du fruit en agents anti-oxydants lui confère des propriétés anti-âge capable de lutter contre les effets du vieillissement et du stress oxydatif (lié au stress, au tabagisme, à la consommation d’alcool, à l’exposition au soleil, à la pollution). Elle serait efficace aussi bien sur le vieillissement cutané (vertus anti-rides utilisées dans les cosmétiques) que sur le vieillissement cérébral. Chez le pape, les effets bénéfiques ont visiblement améliorer ses problèmes d’élocution.
Plus la papaye est mûre, plus son pouvoir anti-oxydant est important. Ce sont les catéchines et un caroténoïde la béta-cryptoxanthine qui seraient responsables de ces propriétés.

Le plus célèbre des compléments alimentaires à base de papaye fermentée en sachets : Immun’âge Osato, en vente en pharmacie, en ligne et dans certains magasins diététiques.

Les vertus amincissantes de la papaye :
La papaïne contenue dans le latex des feuilles, des tiges et des fruits est une enzyme protéolytique (qui “digère” les protéines). Elle est notamment utilisée pour attendrir la viande, entre dans la composition de cosmétiques nettoyants de la peau ou de produits d’entretien des lentilles de contact, elle sert aussi dans l’étape de clarification de la bière. Elle a une action détersive sur les plaies et ulcères.
La papaïne aurait une action sur le collagène impliqué dans la formation de la cellulite. Les laboratoires Arkogélules commercialisent une spécialité à base de papaye à visée amincissante. La papaye est souvent associée dans ce cadre à l’ananas qui contient également de la papaïne.

Autres bienfaits attribués à la papaye :
La papaye serait immunostimulante et vitalisante.
L’extrait de papaye est indiqué en cas de brûlure d’estomac et d’insuffisance pancréatique. En médecine, une autre enzyme extraite de la papaye, la chymopapaïne, est utilisée dans le traitement de la sciatique par injection entre les disques vertébraux (chimionucléolyse).

Précautions d’emploi de la papaye :
Les personnes sous traitement anti-coagulant ou allergiques au latex doivent limiter la consommation de ce fruit exotique. A consommer avec prudence chez les personnes asthmatiques, les femmes enceintes ou pendant l’allaitement.