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Comment manger les graines de papaye bio crues, en complément alimentaire. En remplacement du poivre. Autres usages et conservation

Les graines de papaye biologique ont récemment attiré l’attention comme aliment potentiellement diététique et bien que leurs propriétés ne soient pas encore prouvées, ces graines sont comestibles et vous pourriez les goûter. Vous pouvez consommer les graines de papaye biologique en les considérant comme des compléments alimentaires et en les mangeant entières ou vous pouvez les moudre et les utiliser à la place du poivre, les deux éléments ayant des goûts similaires.
Les manger crues, en complément alimentaire
Choisissez une petite papaye biologique. Les graines des petites papayes tendent à avoir un goût plus doux, alors que celles des grosses papayes biologique sont plus amères.
Lorsque vous serez habitué au goût des graines de papaye biologique, vous pourrez commencer à choisir des fruits plus gros, au lieu de rechercher spécifiquement de petits fruits. Commencer par choisir de petites papayes vous aidera à vous habituer au goût des graines.
Les graines de papaye biologique peuvent être mangées dans leur totalité, mais la première semaine, contentez-vous de consommer une ou deux graines de papaye biologique par jour. Si vous en consommez trop dès le début, ce serait trop fort pour vos papilles et votre système digestif.
Le goût amer et poivré des graines de papaye biologique peut être désagréable lors des premières fois. Et si vous vous forcez dès le début à en consommer de trop grandes quantités, vous vous découragerez d’en consommer sur le long terme.

Graines de papaye anti-cancer naturel puissant

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De plus, bien que les graines de papaye biologique soient comestibles, consommer une grande quantité d’un aliment auquel votre estomac n’est pas habitué pourrait vous donner des maux de ventre. Commencer doucement est le meilleur moyen d’éviter ou de minimiser ce désagrément.
Augmentez votre consommation. Au cours de la seconde semaine, consommez 1/4 cuillère à café de graines de papaye biologique biologique le premier jour, puis 1/2 cuillère à café le deuxième jour, puis finalement 1 cuillère à café le troisième jour et les jours suivants.
Facilitez encore davantage la tâche à votre système digestif en consommant vos graines de papaye biologique au cours d’un repas riche en protéines. Vous tirerez ainsi le plus de bienfaits des enzymes protéolytiques présentes dans les graines et améliorerez ainsi votre santé digestive.
Essayez de manger les graines avec du miel. Si le goût amer des graines de papaye biologique est trop fort pour vous, vous pourriez essayer de les consommer avec 1 cuillère à café de miel pour en adoucir le goût.
Lorsque vous prenez les graines de papaye biologique avec du miel, vous devrez tout de même les mâcher plusieurs fois avant de les avaler.
De plus, la combinaison de miel et de graines de papaye biologique est censée être un traitement efficace contre les parasites. Prendre vos graines de papaye biologique avec du miel pourrait alors avoir également des bienfaits pour la santé.
En remplacement du poivre
Écrasez les graines. Utilisez un mortier et un pilon pour écraser jusqu’à 1 cuillère à café de graines de papaye biologique et réduisez-les ainsi en une poudre fine ou plus épaisse.
Vous pourriez également placer les graines lavées et séchées dans votre moulin à poivre pour les moudre.
Pour de meilleurs résultats, préférez écraser vos graines de papaye biologique juste avant de les consommer.
Utilisez les graines de papaye écrasées à la place du poivre moulu. Les graines de papaye moulues remplacent parfaitement le poivre noir et peuvent être utilisées dans les mêmes proportions.
Sachez que le goût des graines de papaye biologique n’est pas exactement le même que celui du poivre. Certains le comparent à un mélange de poivre et de moutarde. Mais lorsqu’utilisée en petite quantité, la différence n’est pas suffisamment notable pour affecter négativement les aliments sur lesquels vous les saupoudrez.
Assaisonnez une viande avec des graines de papaye biologique. Une très bonne façon d’utiliser les graines de papaye est de s’en servir pour assaisonner les viandes de bœuf, de poulet ou de porc, en les saupoudrant de ces graines moulues avant de cuire la viande.
Par exemple, vous pourriez écraser 1/2 cuillère à café de graines de papaye biologique et en assaisonner un steak pour une personne. Frottez les graines moulues sur le steak et laissez la viande reposer pendant une heure avant de la faire griller à la poêle avec un petit peu d’huile d’olive.
La papaïne présente dans les graines de papaye biologique agira comme un attendrisseur. Le goût relèvera celui de la viande et les graines de papaye biologique vous faciliteront également la digestion du steak, une fois que vous l’aurez consommé.
Faites une sauce salade aux graines de papaye biologique. Vous pourrez également préparer une sauce salade aux graines de papaye, de la même façon que vous prépareriez une vinaigrette au poivre.
Pour cette version de la sauce aux graines de papaye, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de papaye, 1/4 tasse de papaye, 1/4 tasse d’oignon rouge, 1/4 tasse de coriandre fraîche, 1 tête d’ail, 5 cuillères à café de gingembre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, le jus d’un citron vert, 1 cuillère à café de miel, 1/4 tasse d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel de mer et une pincée de flocons de piment, si vous le voulez.
Mixez tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un mixeur, jusqu’à obtenir un liquide.
Versez doucement l’huile d’olive dans le mixeur ou le robot de cuisine alors qu’il est en marche.
Vous obtiendrez 1 tasse de sauce salade aux graines de papaye biologique. Vous pourrez la conserver au frais dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
Autres usages et conservation
Notez les bienfaits diététiques de la graine de papaye biologique. Maintenant que vous savez comment consommer les graines de papaye biologique, vous vous demandez peut-être toujours pourquoi vous devriez en manger.
Pour commencer, les graines de papaye biologique sont riches en acides palmitiques et oléiques. Ces deux substances auraient des propriétés anticancérigènes.
En médecines traditionnelles chinoises et japonaises, les graines de papaye biologique sont utilisées pour détoxifier et renforcer le foie.
Les flavonoïdes présents dans les graines de papaye biologique sont censés empêcher les germes de causer des infections et protéger les reins.
Lors d’une étude menée sur des enfants nigérians, 76,7% des enfants s’étaient débarrassés de parasites intestinaux en consommant des graines de papaye chaque jour pendant une semaine.
Retirez les graines de la papayev à l’aide d’une cuillère. Le moyen le plus simple d’obtenir des graines de papaye biologique serait d’acheter ou de ramasser une papaye biologique fraîche et d’en retirer les graines à l’aide d’une cuillère en métal.
Après les avoir sorties du fruit, étalez les graines sur la moitié d’un torchon propre. Repliez le torchon sur les graines et frottez-les rapidement dans le tissu afin d’en retirer tout morceau de fruit restant.
Placez les graines dans une passoire et rincez-les sous l’eau courante. Étalez-les près d’un rebord de fenêtre afin qu’elles sèchent au soleil pendant quelques jours.
Vous pourriez également sécher les graines à l’aide d’un déshydrateur. Suivez la notice d’utilisation afin d’éviter de dessécher les grains ou de ne pas les sécher assez. Lorsque vous utilisez un déshydrateur, le temps de séchage est réduit de plusieurs jours à quelques heures.
Conservez le surplus au congélateur. Si vous n’avez pas l’intention de consommer toutes vos graines de papaye biologique dans les quelques jours, placez-les dans un récipient adéquat et conservez-les au congélateur.
Si vous consommez des graines de papaye biologique régulièrement, vous pourrez les conserver au réfrigérateur plutôt qu’au congélateur. Mais si vous ne pensez pas consommer les graines en une semaine, il est préférable de les congeler.
Lorsque vous les congelez, les graines de papaye biologique peuvent retenir leur valeur nutritionnelle de 6 Ă  12 mois.
Avant de les consommer, faites dégeler vos graines toute la nuit au réfrigérateur. Ou vous pourriez les faire tremper quelques minutes dans de l’eau chaude pour qu’elles se ramollissent.
Évitez d’ajouter les graines de papaye biologique à vos smoothies ou autres aliments sucrés. Bien que vous puissiez techniquement inclure des graines de papaye dans un smoothie, beaucoup de gens trouvent que leur goût amer et poivré n’est pas plaisant.
De plus, dans un mixeur de basse qualité, les graines de papaye biologique pourraient ne pas être bien moulues. Pour réduire en poudre les graines de papaye biologique, un mortier et un pilon, un robot de cuisine ou un moulin à poivre seront vos meilleures options.


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L’histoire de cette recette est assez rigolote. Je cherchais initialement rĂ©aliser une salade thaĂŻlandaise Ă  base de papaye verte pour un repas chez des amis.

Je suis donc parti Ă  la recherche d’un primeur proposant cette fameuse papaye verte dans le quartier oĂą j’allais rĂ©aliser cette recette. Après avoir pas mal galĂ©rĂ© dans diffĂ©rents magasins, je tombe sur une papaye chez un primeur.
Mais en regardant ce fruit, j’ai un affreux doute sur la variĂ©tĂ©. Je demande Ă  ce primeur si cela est bien une papaye verte. Il m’affirme mordicus que c’en est bien une. Je ne vous cache pas mon dĂ©sarroi en cuisine au moment oĂą je coupe en deux cette fichue papaye non verte. Du coup, pour Ă©viter de gaspiller ce fruit je me lance dans la rĂ©alisation de la recette. Et ce fut la bonne surprise !
Pour avoir servi plusieurs fois cette salade, ce plat fait vraiment l’unanimitĂ©!
Un vrai régal!

Gustativement, vous avez le croquant de la carotte, qui vient jouer avec le fondant de la papaye. Comme la couleur de la papaye et de la carotte est assez identique, on joue la carte de la surprise. A chaque bouchée, on ne sait pas si on va tomber sur de la papaye ou sur de la carotte.
Ingrédients (2 ou 3 personnes)
Un citron vert
2 CĂ S de nuoc mam
1ou 1,5 CaS de sucre

2 CaS de purée de tamarin
(10 gr de pâte de tamarin)
Un peu de piment de cayenne Tiges de coriandre ciselée très finement. 1 gousse d’ail hachée3 ou 4 carottes moyennesune demi papaye mureCacahuète concasséeune dizaine de feuilles de basilic thai
Râper les carottes. De mon coté, je râpe au couteau les carottes car cela permet de garder plus de croquant. Si vous souhaitez faire comme moi, commencer par éplucher les carottes. Puis couper les carottes en tronçon de 5 à 7 cm. Couper ces tronçons en fines lamelles. Couper ensuite ces lamelles en fines.
Couper la papaye en 2. Épépiner le fruit. Couper la papaye à peu près de la même hauteur que les carottes râpées. Comme la papaye est plus molle, faites des épaisseurs plus importantes (3 ou 4 mm).Mettre carotte et papaye dans un bol. Ciselé les feuilles de basilic thaï.Mélanger délicatement la salade pour que carotte et papaye s’imprègne des parfums du basilic. Réserver.
Préparation de la purée de tamarin
Dans un bol mettre la pâte de tamarin, arroser cette pâte d’eau bouillante. A l’aide d’une grosse cuillère, casser la pâte, mĂ©langer afin d’en extraire une purĂ©e de tamarin Ă©paisse. Rajouter rĂ©gulièrement de l’eau bouillante si nĂ©cessaire.
PrĂ©parer dans un ramequin la sauce avec le citron vert, le sucre, la purĂ©e de tamarin, la gousse d’ail hachĂ©e et les tiges de coriandre ciselĂ©es finement.Commencer par mettre 1 CĂ S de sucre rajouter et ajuster la dose en fonction de vos goĂ»ts du moment. Bien mĂ©langer et rĂ©server.
Au moment de servir, arroser la salade avec la sauce. Mélanger et servir cela dans de petits ramequins. Parsemer par dessus des cacahuètes concassées.Bonne dégustation. Je verse la sauce de cette salade au dernier moment pour maintenir le croquant de la carotte.


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Tout savoir sur la papaye antioxydante

Son arbre ? Le papayer. Sa couleur ? Rouge orangé. Son origine ? Tropicale. La papaye est un fruit excellent dont la taille est similaire à celle d’un gros melon allongé.
La papaye est un antioxydant à part entière. Sa consommation va permettre de lutter contre les substances toxiques à l’origine de l’accélération du vieillissement des cellules de l’organisme. Il serait également excellent pour aider à l’augmentation des défenses immunitaires naturelles.
A consommer sans modération donc !

Papaye bio antioxydante

Papaye bio antioxydante

Les vertus et bienfaits de la papaye

Sa contenance en vitamines, acides aminés et antioxydants fait de la papaye un excellent exfoliant, régénérant à souhait. L’épiderme est affiné, le grain de peau est plus lisse et le teint est plus éclatant. Si vous êtes confronté à l’apparition de points noirs, un traitement à base de papaye est vivement conseillé. La papaye prévient l’obstruction des pores, justement responsables des points noirs. L’objectif est la purification en douceur de la peau.

Recette du masque Ă  la papaye

Si vous êtes confrontés à ces problèmes de peau, nous vous conseillons un geste beauté simple mais très efficace : Ecrasez finement la pulpe d’une papaye et l’appliquez sur votre visage, en évitant le contour des yeux et de la bouche. Laissez reposer 15 minutes puis rincez soigneusement. Petit conseil : si vous avez la peau à tendance sèche et sensible, appliquez seulement la chair de papaye sur les zones concernées.

Recette du gommage doux Ă  la papaye

Voici une autre recette à base de papaye, pour un gommage tout en douceur. Réunissez une papaye bien mûre, un blanc d’œuf et une cuiller à café de curcuma. Epluchez dans un premier temps la papaye, ôtez les pépins et mixez sa pulpe. Dans un récipient, mélangez la pulpe obtenue, l’œuf et le curcuma jusqu’à homogénéité parfaite. Appliquez la mixture sur votre visage en prenant garde là aussi aux contours des yeux et de la bouche. Rincez soigneusement à l’eau froide puis terminez par l’application d’une crème hydratante. Bien sûr ce mélange peut également s’appliqué dans le cadre d’un gommage pour le corps, à effectuer sous la douche.

Recette de crème de massage à la papaye

Pour terminer, des recettes naturelles à base de papaye sont conçues pour soulager des zones sensibles et douloureuses de votre corps. Voici une ultime recette à utiliser comme crème de massage. Prenez une papaye ; deux cuillers à soupe de cire d’abeille et deux de beurre de cacao ; 15 cl d’huile d’abricot ; deux cuillers à café de miel, une de borax et 30 cl d’eau. Epluchez la papaye et en ôter toutes les graines. Coupez la chair en petits dés. Versez-là dans une casserole d’eau frémissante. Laissez bouillir et filtrez le jus obtenu. Au bain marie, faîtes fondre la cire d’abeille et y ajouter l’huile d’abricot. Après avoir bien mélangé, incorporez le beurre de cacao tout en fouettant. Reprenez votre jus de papaye en le faisant chauffer avec le miel et le borax. Hors du feu, y ajouter la préparation à base de cire d’abeille. Bien mélanger et mettre le tout dans un récipient hermétique. La durée de conservation de cet onguent 100% naturel est conseillée à maximum trois mois. A utiliser en crème de massage à des fins apaisantes et relaxantes.


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La recette de la salade de papaye verte bio se prĂ©pare rapidement, elle donne Ă  votre dĂ®ner un air de vacances en Asie en quelques secondes finalement le seul HIC c’est de trouver de la papaye verte.

En bas de la maison, j’ai deux Ă©piceries chinoises, je n’y achète pas mes sauces parfois de 1 Ă  2 euros plus cher qu’Ă  Belleville par contre pour les produits frais, j’en profites et en abuse.

Salade de papaye verte bio - Som Tam

Salade de papaye verte bio – Som Tam

Leurs Ă©tals sont de mieux en mieux achalandĂ©es gingembre, galanga, citronnelle, papaye verte, cumbava, feuille de cumbava, piment, …. j’ai fini par rĂ©clamer quelques produits pour ne plus ĂŞtre obligĂ©e d’aller aussi souvent Ă  Belleville, il faut dire que 5 ou 6 stations de la maison, cela fait trop loin !

1 papaye verte bio
2 carottes
Tomates cerises
1 cs de cacahuètes grillées et écrasées
1 gousse d’ail
2 petits piments thaĂŻ
1 cs de nuoc mam
1 cs de jus de citron vert
1 cs de pâte de tamarin
1 cs de sucre de palm
Feuille de coriandre

Faites griller vos cacahuètes au four à sec.

Epluchez la papaye verte. Coupez-la en deux et enlevez toutes les petites billes.

Epluchez les carottes.

Râpez la papaye et les carottes. J’utilise un instrument achetĂ© Ă  Bangkok mais je suis presque certaine que vous le trouverez chez Tang. Il est Ă  mon goĂ»t plus pratique qu’une râpe traditionnelle et puis je fais de super spaghetti avec et pas seulement de papaye ou de carotte mais aussi de courgette.

Dans un saladier, Ă©crasez au pilon les piments.

Ajoutez le sucre, le nuoc mam et le citron vert, mélangez toujours au pilon.

Coupez la gousse d’ail et ajoutez-la dans le saladier, rĂ©duisez-la en purĂ©e Ă  l’aide du pilon.

Ajoutez la pâte de tamarin et les cacahuètes. Mélangez tous les ingrédients.

Vous allez peut ĂŞtre trouvĂ© qu’il n’y a pas beaucoup de sauce par rapport Ă  la quantitĂ© de cruditĂ©s, ne vous inquiĂ©tez pas, ce n’est pas la quantitĂ© qui compte pour cette recette mais la puissance des parfums.

Ajoutez une petite quantité de papaye et carotte râpée.

MĂ©langez avec une cuillère et Ă©crasez au pilon, puis ajoutez encore et encore jusqu’Ă  obtenir une salade mĂ©langĂ©e.

Le pilon permet d’Ă©craser lĂ©gèrement la chair des cruditĂ©s et de les parfumer un peu plus.

Dressez vos assiettes.

Vous pouvez ajouter les tomates cerises dans le saladier mais je prĂ©fère les dĂ©poser autour de l’assiette pour rafraĂ®chir la bouche et apprĂ©cier encore plus les parfums de cette salade thaĂŻ.


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Recette Ă  la papaye biologique, la choucroute

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 papayes vertes bio de bonne taille
– 2 oignons bio
– 200 g de lardons fumĂ©s
– 2 cuillères Ă  soupe de saindoux (ou d’huile)
– 1 verre de vin blanc sec
– 1 verre de bouillon de volaille
– 1 cuillère Ă  cafĂ© de graines de cumin
– sel, poivre
– charcuterie (saucisse de Morteau ou de MontbĂ©liard, poitrine salĂ©e, etc, comme pour une choucroute traditionnelle)

Préparation :

Epluchez les papayes. Retirez-en les pépins de l’intérieur et passez la chair à la râpe ou au robot de ménage pour la débiter en longs filaments, comme ceux de la choucroute.
Mettez ces lanières de papaye à tremper 2 heures dans de l’eau salée. Egouttez la papaye.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés, la papaye, et les lardons dans le saindoux. Laissez suer 10 mn.

Mouillez alors avec le vin blanc et le bouillon. Ajoutez les graines de cumin. Salez et poivrez.

Laissez encore cuire 25 mn à feu doux et à couvert, puis 10 mn à découvert pour évaporer tout le liquide.

On peut accompagner de pommes de terre cuites Ă  la vapeur.


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Recette martiniquaise Ă  base de papaye

Ingrédients

1 pintade de 1,5 kg
2 c Ă  s de jus de citron vert
3 gousses de vanille bio
25 g de gingembre frais bio
2 c Ă  s de miel bio
2 clous de girofle1 piment oiseau
1 ananas victoria bio
1 papaye bio
1 mangue bio
1 carambole bio
2 c Ă  s de rhum blanc
10 physalis bio
Sel fin
Poivre noir

Préparation

1 Coupez le gingembre en lamelles fines, 1 gousse de vanille en 6 tronçons, émiettez le piment.
Mélangez tous ces ingrédients plus la moitié du miel, du sel et du poivre.
Enduisez la pintade de ce mélange, posez-la dans une cocotte et laissez macérer 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C, th 6.
2 Mettez la pintade au four en l’arrosant de son jus de temps en temps.
Pendant la cuisson, coupez l’ananas, la papaye et la mangue en cubes, la carambole en tranches.
Dans une sauteuse, faites les rôtir avec le reste de miel, le rhum et 2 gousses de vanille ouvertes en 2, à feu assez vif en les remuant délicatement.
Lorsque la cuisson de la pintade est terminée, ajoutez les fruits dans le cocotte et laissez dorer encore 20 mn.
Découpez la pintade et servez-la entourée de sa garniture de fruits.
DĂ©corez avec les physalis.


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Recette d’un dessert fruitĂ© Ă  la papaye

Ingrédients

1 papaye bio mûre
1 citron bio

20 g de sucre
Une dizaine de petits gâteaux genre sablés
2 c Ă  s de lait

Préparation

1 Peler la papaye, enlever les graines et la couper en petits dĂ©s. La mettre dans une casserole avec le jus du citron et le sucre. Faire cuire Ă  feu doux jusqu’Ă  ce que les fruits s’Ă©crasent et prennent de la consistance. Laisser refroidir.
2 Pendant ce temps, émietter les sablés, y incorporer un peu de lait (2 à 3 càs environ). Mélanger le tout.
3 Prendre un cercle Ă  pâtisserie, le mettre au centre d’une assiette, mettre un peu de la prĂ©paration aux sablĂ©s, tasser et ensuite mettre une couche de compotĂ©e de papaye, tasser et mettre au frais jusqu’au moment de servir.


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Recette Ă  la papaye

Ingrédients

– 1/2 papaye bio par personne
(Ne pas choisir de fruits trop gros l’idĂ©al est d’utiliser les petites papayes rouges, plus sucrĂ©es et goĂ»teuses que les autres).
– Sucre roux
– 1 citron vert
– Extrait de vanille

Préparation

1 Couper les papayes en deux dans le sens de la longueur.
Ôter les graines et la partie filandreuse du centre.

2 Taillader 2, 3 fois la chair et saupoudrer chaque moitiĂ© de fruit d’1 cuillerĂ©e Ă  cafĂ© de sucre de canne, verser quelques gouttes de citron vert et d’extrait de vanille.

3 Bien beurrer votre plat (au besoin, le protéger avec une feuille de papier aluminium), disposer les papayes et enfourner pendant 20 min (thermostat 7).

4 Servir chaud, avec de la glace Ă  la vanille.


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Voici comment faire la fameuse salade Ă  la papaye verte

Ingrédients

1 belle ou 2 petites papayes vertes bio
1 citron vert bio
1 gousse d’ail bio
moutarde
huile d’olives bio
sel
poivre

Préparation

1 Éplucher la papaye, l’ouvrir, la dĂ©barrasser de ses graines et de la partie filandreuse. Puis la râper. Sans perdre de temps, verser un jus de citron et bien mĂ©langer pour ne pas que la papaye s’oxyde.
2 PrĂ©parer une vinaigrette relevĂ©e ; moutarde, ail finement hachĂ©, sel, poivre, jus de citron et huile d’olives.
3 MĂ©langer Ă  la papaye et servir frais.
4  On peut également utiliser la papaye verte dans les salades composées.


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Recette sucrée à la papaye, le flan

Ingrédients

Papaye bio :
1 belle pas trop mûre
Oeufs :
2Sucre :
7 c. Ă  soupe Parfum
Beurre :
1 noixLait :
34 c. Ă  soupeFarine :
50 g de farine

Préparation

1 Éplucher la papaye, la couper en gros dĂ©s. Cuire Ă  l’eau bouillante Ă  peine salĂ©e. Égoutter longtemps, rĂ©duire en purĂ©e.
2 Ajouter les oeufs, le sucre, le parfum, la farine, le beurre, le lait. Graisser un moule à manqué et y verser le blanc.
3 Mettre Ă  four moyen, jusqu’Ă  ce que le gâteau soit dorĂ© ou au bain-marie sur un fourneau malgache.
Se mange tiède ou froid.